9月初买菜，苦瓜黄瓜靠边站，尝尝这三种“黄金菜”，润秋燥、强体质，营养好吃还不贵
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刚入9月，夏天的热劲儿还没完全散，气候转凉但秋燥渐起。之前常吃的苦瓜、黄瓜这些夏天的瓜类，也慢慢下市了。
展开剩余84%这会儿南瓜、红薯叶、菜心三种“黄金菜”正大量上市——它们不仅价格亲民，还富含秋季所需的维生素、膳食纤维和矿物质，能润秋燥、补营养、强体质。
分享3道家常做法，步骤简单好上手，做出来全家都爱吃！
1
南瓜蒸排骨
南瓜被称为秋补“黄金果”，9月的南瓜最当季，又甜又粉，还便宜，是秋天的“平价滋补王”，润肠通便又护眼。
推荐做南瓜蒸排骨，南瓜的甜能中和排骨的油，还能补蛋白质和钙，全家都能吃，我家老人小孩都喜欢。
蒸好后特别香，南瓜吸满排骨的鲜汁，粉糯清甜；排骨软烂脱骨，咸香入味。做法简单，又好吃又养生！
✅食材
排骨300克、南瓜300克、大蒜3瓣、小葱2根
调料：生抽、蚝油、料酒、淀粉各适量
✅做法
1. 排骨冲净，加1勺生抽、半勺蚝油、几滴老抽、1勺料酒、半勺淀粉抓匀腌20分钟。
2. 南瓜去皮去瓤切大块，铺在盘底，上面摆上排骨。
3. 水开后上锅，中火蒸30分钟，出锅撒葱花就可以啦。
🍀温馨小提示
选择老南瓜，口感更粉糯香甜；排骨要充分腌制，会更入味。
2
红薯叶鸡蛋饼
红薯叶被称为“蔬菜皇后”，9月的红薯叶特别嫩，没筋还便宜，是藏起来的“营养王”，钙含量也高，每100克约180毫克，红薯叶能益气健脾、润肠通便，与鸡蛋一起炒可滋阴润燥，是秋季平补的好菜哦。
煎好后的饼金绿相间，闻着就很香，外皮有点脆，里面软嫩，红薯叶的清香和鸡蛋的香味混在一起，又好吃又清爽。平时当个早餐或者下午茶都很不错。
✅食材
新鲜红薯叶200克、鸡蛋4个、面粉80克、清水70克
调料：五香粉1勺、食盐半勺、食用油适量
✅做法
1. 红薯叶摘取嫩叶和嫩梗，清水浸泡后洗净。锅中烧水，水开后放入红薯叶焯烫1分钟至变软，捞出过凉水，挤干水分切碎备用。
2. 将鸡蛋打入碗中充分打散，加入面粉和清水，搅拌至无干粉的顺滑面糊。
3. 加入切碎的红薯叶，放入五香粉和食盐，搅拌均匀。
4. 平底锅刷薄油，倒入适量面糊，用铲子摊平成圆饼状。中小火煎至底面定型呈金黄色后翻面，继续煎另一面至金黄。
5. 将煎好的饼取出，切成适口大小，可根据喜好搭配番茄酱或蒜蓉酱一起吃哦。
3
白灼菜心
菜心也是秋季“菜中君子”，脆嫩鲜甜，茎秆脆、叶子绿，还不贵，是秋天餐桌上的“鲜爽担当”。
菜心性凉，秋天吃能清热、通肠胃。简单焯下水，颜色翠绿，还带着清香，吃着清脆不腻，做法也简单，又健康又美味哦。
✅食材
新鲜菜心300克、大蒜3瓣
调料：生抽2勺、蚝油半勺、香油半勺、白糖半勺
✅做法
1. 菜心去除老根和老叶，洗净。
2. 锅中烧水，加入1小勺盐和少许食用油，水开后放入菜心，焯烫1分钟后捞出，摆入盘中。
3. 蒜末爆香，加入所有调料和2勺煮菜水煮成酱汁。
4. 将酱汁均匀淋在菜心上即可。
END
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